Air fryer

Mandioca na air fryer

Name: Mandioca na air fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 700 g de mandioca descascada em pedaços de 5 cm; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal; Páprica e pimenta-do-reino a gosto; Cheiro-verde para servir

Mandioca cozida e depois dourada na cesta, crocante por fora e macia por dentro. Com sal e cheiro-verde.

40 min no total 4 porções Fácil Atualizada em 14 de novembro de 2026

Ingredientes

Porções 4

700 g de mandioca descascada em pedaços de 5 cm
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Páprica e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde para servir

As quantidades se ajustam ao número de porções. Itens “a gosto” ficam como estão.

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca em água com sal por 15 a 20 minutos, até ficar al dente. Ela não pode desmanchar.
Escorra, retire o fio central de cada pedaço e seque bem.
Misture com o azeite, a páprica e a pimenta.
Asse a 200 °C por 15 a 20 minutos, chacoalhando na metade, até dourar nas pontas.
Salpique cheiro-verde e sirva quente.

O que faz diferença

Mandioca crua na air fryer fica dura por dentro. O cozimento prévio não é opcional.
Cozinhe só até al dente. Passada do ponto, ela desmancha na cesta.
O fio central é fibroso e não amolece. Tire sempre.
Mandioca congelada já cozida também funciona: descongele antes de temperar.

Sobre esta receita

Receita desenvolvida e escrita pela equipe do Crocante Leve. Os tempos valem para uma cesta de 4 a 5 litros; modelos menores pedem mais tempo e levas menores. Leia o método antes de adaptar.