Frango crocante na air fryer
Tiras de frango empanadas em parmesão e farinha de amêndoas. Crocantes por fora, suculentas por dentro, em 15 minutos de cesta.
Ingredientes
As quantidades se ajustam ao número de porções. Itens “a gosto” ficam como estão.
Modo de preparo
Seque bem as tiras de frango com papel-toalha. Empanado em carne úmida não fica crocante.
Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e o alho em pó. Misture e deixe descansar 10 minutos.
Em um prato, misture a farinha de amêndoas com o parmesão.
Bata os ovos em outro prato. Passe cada tira no ovo, depois na mistura seca, cobrindo bem e sacudindo o excesso.
Acomode na cesta sem sobrepor. Se não couber tudo, faça em duas levas.
Borrife azeite por cima e asse a 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Deixe descansar 2 minutos antes de servir. O empanado firma e fica mais crocante.
O que faz diferença
- Não empilhe as tiras. O ar precisa circular entre elas para a casquinha formar.
- O parmesão é o que dá a crocância. Farinha de amêndoas sozinha fica mais macia.
- Farinha de amêndoas escurece rápido. Não passe de 200 °C.
- Modelos de air fryer variam de potência. Na dúvida, tire uma tira aos 12 minutos e prove.